关键词：cip管道消毒 ，管道内壁消毒， CIP消毒剂， cip消毒， CIP清洗 ，管道生物膜清洗剂 ，管道清洗，管道消毒，管道生物膜

　　乳制品是一种高营养食品，含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类等物质。在乳制品加工过程中，与产品接触的设备表面，特别是加热设备，易产生各种沉积物。

　　乳制品浓缩加工过程中，浓缩锅内的加热管常出现有沉积的焦结物，这些沉积焦结物（奶垢）会影响设备的传热效率，实践证明，设备表面若结有0.25毫米厚的SiO2水垢，会使传热效率降低90%，使得产品杀菌不彻底，浓缩物蒸发水分的效率下降，还造成乳固体的损失；奶垢又是微生物生长繁殖的良好的培养基，使用未经消毒灭菌的设备越多，造成微生物污染的机会也越大。

　　管道和罐体是乳制品生产车间的关键环节，如果控制不好必然对最终成品的质量造成严重的危害，所以清洗消毒程序必须得到足够重视，车间品质管理人员应根据具体生产工艺制订CIP清洗消毒操作工艺和效果检测制度，防止微生物的大量生长繁殖，保证产品的卫生质量。

　　(四) 酸洗：（根据情况可选）：酸液循环清洗，用1%-2%的硝酸，水温60~80℃，时间10-20min。

　　(五) 消毒灭菌剂：用管道清洗灭菌专用剂，按1:200的比例稀释，灌入管道中，浸泡15-20min，可以有效的杀灭有害细菌、真菌、病毒以及大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌等多种有害微生物。

　　在这里需要注意的是：清洗和消毒是两个不同的概念，把两者的作用了解清楚有助于制订有效和标准的清洗消毒工艺流程。

　　清洗：把管道内壁附着的乳制品残渣清理掉，一般用酸（盐酸等）和碱（氢氧化钠等）进行清洗。清洗使管道内壁洁净，使下一步进行的消毒工作达到理想效果。酸碱虽然具有一定杀菌作用，但严格意义上说不能代替消毒。

　　消毒：使用化学消毒剂杀灭管道内壁上的微生物，消除生物膜，防止管道对乳制品造成微生物的二次污染，是控制成品菌落总数的重要手段。

　　原则上先清洗后消毒：生产管道设备不经过物理或化学的清洗很难达到微生物清洁度。正常的情况下进行CIP清洗后，都需要进行消毒灭菌。

　　Cip消毒剂的选择，可使用过氧化氢银离子复合型灭菌产品，能高效杀死管道内的微生物，清理管道内壁的生物膜，特点是作用快而强，杀菌效果显著并且无污染，应用广泛，可作cip清洗剂使用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂。

　　诺福是一种高效而又方便的设备及管道清洗消毒剂，主要成分为过氧化氢和胶质银离子。诺福可将管道内壁生物膜去除、清除藻类，杀菌彻底同时有效控制菌落总数指数范围。

　　诺福具有卓越的杀菌效力，能够杀灭细菌、真菌、病毒等全部类型微生物，特别是能够杀灭CIP程序中常见的酵母菌、霉菌、芽孢等顽固微生物和高抗性微生物。

　　诺福是无色无味的食品级消毒剂，将诺福加入最终冲洗水中可达到饮用水的安全等级，能够解决剩余水分造成的微生物重复污染问题。

　　能够高效杀灭军团菌，同时抑制军团菌的生长，具备欧盟，中国疾控，军事医学科学院消毒中心等全球最权威的检测机构出具的杀菌检测报告。尤其是抑菌能力，是保证很多企业长期有效预防军团菌的重要原因。

　　西安克微生物专注乳制品等食品企业管道微生物控制，有着丰富的微生物治理经验，可以为企业量身定制解决方案。管道消毒管道微生物控制方案详询西安克微生物李总，电线（微信同号）。